根据国家统计局统计快报（以统计年报为准），2002年规模以上乳品企业共完成工业总产值358.3亿元人民币，比上年增长22.8%；工业销售产值346.9亿元人民币，比上年增长23.4%；销售收入340.3亿元人民币，比上年增长25.2%；利税总额36.4亿元人民币，比上年增加13.8%；利润完成19.7亿元人民币，比上年增加15.2%；乳制品产量增长25.6%；液体乳产量增长65.8%。它说明，中国乳品行业在考验中正在逐步走向成熟。

此间，中国乳制品工业协会理事长会议在北京召开。会议认为，2002年，中国乳业克服了重重困难，取得了巨大进步。2002年是我国乳业非常重要的一年，快速发展的一年。资本市场以从未有过的兴趣关注着乳品行业，有大量资金投入乳品行业，乳品生产和消费快速增长，乳业成为媒体竞相报道的重点，乳及乳制品的广告成为一道亮丽的风景线。

2002年大量资金进入乳品行业，建成和在建项目多为日加工400—500吨规模的大型项目。国家计委批准国债贴息贷款项目14个，总投资21.9亿元人民币，总加工能力173.5万吨。国家科技部组织实施的《乳业科技专项》总投资4.05亿元人民币。还有为数不少的企业通过多渠道融资，建成了一批乳品加工厂。据不完全统计，2002年建成投产的液体乳品项目近20个，总加工能力约4300吨/日，总投资约19.5亿元人民币；乳粉项目3个，规模达2.5万吨乳粉/年，总投资近一亿元。2002年还有一大批项目正在建设之中。

2002年企业的兼并联合取得了较大进展。据不完全统计，共发生兼并联合项目18起。2002年是我国“入世”的第一年，乳及乳制品进口关税减让，国际市场乳及乳制品价格大幅度降低，达到了近20年以来的最低点，我国乳品行业经受了考验。2002年全国共进口乳制品25.7万吨，金额2.64亿美元，进口数量和金额创历史最高。其中乳粉进口11.1万吨，金额1.61亿美元，分别比2001年增长89.4%和40.4%；乳清粉进口13.8万吨，金额0.9亿美元，分别比2001年增长15.2%和2.6%。一段时间内，大量乳粉的进口对国内市场造成一定冲击，使一些以生产大包装全脂乳粉为主的企业出现产品积压，到去年末国际市场乳粉价格上升，国内市场需求转旺，乳粉销售形势才好转。

到去年底，中国乳制品工业协会未收到大中型乳制品企业有关产品产生积压出现库存的反映报告。

各位理事长一致认为，2003年，我国乳业仍将呈高速发展的态势，大批新项目将陆续投产，仍将有更多资本进入行业，竞争将进一步加剧，各乳品企业应保持冷静的头脑，合理规划本企业的发展。乳品市场产品更趋于细化，单一产品向多元产品发展，有更多的区域性品牌向着全国性品牌发展，传统销售通路向着现代销售通路发展。特别是随着加工能力的迅速增加，奶源不足的矛盾将日益突出，抓奶源基地建设将是各企业的重要任务。食品安全日益受到广大消费者和各级政府的重视，2002年各企业认真抓了原料乳抗生素残留的问题，并取得了明显成效。他们倡议，在新的一年里，从奶牛饲养，包括饲料、饲草、饮水、饲养环境、防疫治病，到挤奶、收奶、加工、运销、卖场等各个环节切实抓好产品安全问题，每一个环节都要在企业的严密监控下，争取在2003年使产品的安全指标进一步提高。